Esta semana la Universidad Miguel Hernández ( Politecnica Superior de Orihuela) ha presentado una serie de alimentos, producto de la investigación de dicha universidad, en las II Jornadas de Gastronomía Saludable. Y la pregunta es, ¿ en que se basa esto?, pues bien, se trata de investigaciones encaminadas a la mejora y transformación de unos alimentos en concreto. Resumiendo, la idea es hacerlos más saludables y de paso, porque no, más atractivos.
Los asistentes degustaron mortadela enriquecida con aceite de oregano, esto es un ejemplo de este tipo de alimentos de laboratorio, además tiene un alto poder antioxiante y de paso es beneficioso para la industria carnica puesto que alarga la vida útil del producto.
Otro alimento sería el paté enriquecido con iobra de trufa, al tener fibra es muy recomendable para el buen tránsito del aparato digestivo.
También se presentó, y por supuesto se degusóo, carne blanca con menos contenido en grasa y colesterol y como contrpartida se añade vitaminas B3 y B12.
Bueno, ¿que os ha parecido esta noticia? ¿estaríais dispuestos a probar estos alimentos?
Si queréis más información sobre este tipo de alimentos, poneros en contacto con el blog, a la dirección de e-mail yourspanish@gmail.com, intentaremos resolver vuestras dudas y daros más información sobre este tema, que creo es muy interesante.
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